Melt&Marble valmistaa kasvipohjaisissa elintarvikkeissa käytettäviä vastuullisesti tuotettuja rasvoja tarkkuusfermentaation avulla. Muokkaamalla hiivojen aineenvaihduntaa yrityksen tiimi pystyy jäljittelemään tarkasti minkä tahansa rasvan rakennetta ja koostumusta ja luomaan täysin uusia rasvoja. Melt&Marblen joustavan teknologian ansiosta voidaan kehittää räätälöityjä rasvoja erilaisiin kasvipohjaisiin tuotteisiin.
”Koska kasviproteiinivaihtoehtojen kysyntä kasvaa vauhdilla, tällä hetkellä yleisimmin käytössä olevasta kookosöljystä tulee pian huutava pula. Melt&Marble on tehnyt jo yli kymmenen vuotta menestyksekkäästi työtä ainutlaatuisen teknologia-alustan kehittämiseksi. Sen avulla pystytään tuottamaan eläinrasvojen kaltaisia rasvoja ilman eläimiä. Nämä rasvat parantavat kasvipohjaisten vaihtoehtojen makua huomattavasti, ja meille on ilo päästä osallistumaan tähän kiinnostavaan työhön”, toteaa Pauligin pääomasijoitushautomo PINCin johtaja Marika King.
”Rasva tekee lihasta herkullisen makuista”, sanoo Melt&Marblen perustaja ja toimitusjohtaja Anastasia Krivoruchko. ”Koska kasvipohjaisten rasvojen ominaisuudet poikkeavat eläinrasvoista, monet kasvipohjaiset lihan korvikkeet eivät tähän mennessä ole maultaan olleet aidon lihan veroisia. Teknologiamme avulla pystymme tuottamaan rasvoja, jotka ovat samanlaisia tai jopa parempia kuin eläinrasvat. Näin voimme mahdollisesti vauhdittaa koko teollisuudenalan kehitystä!” Krivoruchko toteaa vielä, että on hienoa saada Paulig mukaan yhteistyöhön, sillä yhtiöllä on pitkä kokemus elintarvikkeiden kehitystyöstä ja vastuullisuuden korostamisesta.
Nordic FoodTech VC:n vetämään rahoituskierrokseen osallistui yhteensä neljä sijoittajaa. Ensimmäisten eläinrasvoja jäljittelevien rasvojen prototyyppien odotetaan valmistuvan kuluvan vuoden loppuun mennessä.
Mediayhteydenotot:
Piia Puska
Communications Manager
Tel. +358 407386086
Email: piia.puska@paulig.com
Melt&Marble lyhyesti
Melt&Marble AB on Chalmersin teknillisen korkeakoulun vuonna 2014 perustettu spin-out-yritys. Sen päämäärä on edistää kasvipohjaisen teollisuuden kasvua tarjoamalla käyttöön rasvoja, jotka maistuvat hyvältä ja ovat hyväksi niin kuluttajille kuin maapallollekin. Melt&Marblen tavoitteita tukee oma patentoitu teknologia ja yrityksen perustajien laaja tietämys ja osaaminen mikrobiston muokkauksen alalta. He pystyvät kehittämään tarkkuusfermentaatioprosesseja herkullisten eläinrasvojen tuotantoa varten ilman eläimiä ja räätälöimään ne sopiviksi mihin tahansa käyttöön.
www.meltandmarble.com
PINC lyhyesti
PINC on Pauligin pääomasijoitushautomo, joka sijoittaa varhaisessa vaiheessa oleviin, tavalla tai toisella ruoan tulevaisuuden parissa toimiviin start-up-yrityksiin. PINCin tavoite on auttaa Pauligia uudistumaan ja menestymään sekä tehdä maapallosta maukkaampi ja kestävämpi paikka elää.
www.pauliggroup.com/pinc-future-of-taste
Pauligista
Paulig on perheomisteinen elintarvikeyritys, joka rakentaa uutta ja vastuullista ruokakulttuuria – sekä ihmisille että maapallolle. Pauligilta saa kaikkea maistuvaa: kahvia ja kylmiä juomia, Tex Mex- ja snacks -tuotteita, mausteita sekä kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Yrityksen brändejä ovat Paulig, Santa Maria, Risenta, Gold&Green ja Poco Loco. Vuonna 2020 Pauligin liikevaihto oli 920 miljoonaa euroa ja konsernin palveluksessa on yli 2 000 työntekijää 13 eri maassa. He kaikki panostavat lupaukseen ”For a life full of flavour”.
www.pauliggroup.com
