Superior Taste Award -sertifikaatin myöntää International Taste Institute. Se annetaan elintarvikkeille ja juomille, jotka saavat yli kahdestasadasta maailmanluokan keittiömestarista ja sommelierista koostuvalta tuomaristolta sokkotestissä yli 70 prosentin arvosanan. Jokainen tuomariston jäsen valitaan tarkasti maistelukokemuksensa perusteella; heidät on huomioitu joko kokkikilpailuissa tai alan huippuorganisaatioiden, kuten Michelin-oppaan, toimesta.
”Olemme erittäin innoissamme International Taste Instituten tunnustuksesta. Haluamme tarjota Santa Maria -maustevalikoimassa erittäin korkealaatuisia mausteita ja maustesekoituksia ja keskittyä vastuullisuuteen koko arvoketjussa. Laatupalkinto osoittaa sen, että mausteiden välillä todella on eroa”, sanoo Pauligin keittiömestari Petteri Kanerva.
Kaikki International Taste Instituten arvioimat tuotteet käyvät läpi ankaran arviointiprosessin, johon kuuluu sokkomaistelu. Siinä tuotteita arvioidaan ensivaikutelman, maun, ulkonäön, tuoksun ja tekstuurin perusteella. Santa Maria -mausteet saivat korkeimman mahdollisen laatumerkinnän: kolme tähteä.
Tuomariston kommentit:
- Santa Maria Tellicherry Black Pepper -mustapippuri – 3 tähteä (korkein mahdollinen)
”Herkullinen pippurilajike, joka maistuu samaan aikaan raikkaalta ja mausteiselta. Makeahkot aromit ovat erittäin myönteisiä.”
- Santa Maria -kardemumma – 3 tähteä (korkein mahdollinen)
”Erinomainen, huippulaadukas ja voimakkaan makuinen tuote. Tuoreena jauhetun kardemumman aromit ovat tunnistettavissa.”
Laadukkaita Santa Maria -mausteita käytetään myös huippukokkien loihtimissa Bocuse d´Or -kilpailuannoksissa. Bocuse d´Or on arvostettu kansainvälinen kokkikilpailu. Paulig PRO on mukana tukemassa Suomen kokkimaajoukkuetta ja yhteistyön kautta myös suomalaista ruokakulttuuria.
Lisätietoja
Lue lisää Superior Taste Award -palkinnoista:
Lue lisää Santa Maria -mausteista:
- From the red soils of Kerala comes the King of Spices
- Paprika at its finest – A visit to Paulig’s supplier in Spain
- True or false Cinnamon? A myth explained
- Paulig and Save the Children help spice farmers better sustain their livelihoods
Yhteystiedot medialle:
Lina Leden
viestintäpäällikkö, Paulig
+358407311343
communications@paulig.com
