Suomalainen perheyritys vuodesta 1876

  125 vuotta nautinnollisia hetkiä – Paulig

Suomen suurruhtinaskunnassa tapahtuu suuria muutoksia, mutta tarjoaa paljon mahdollisuuksia ulkomaalaiselle liikemiehelle.

Konttori sijaitsee osoitteessa Fabianinkatu 10. Asiakkailla on kohteliaan 26-vuotiaan kauppiaan liikkeessä valinnanvaraa: raakakahvia, mausteita, kekosokeria, riisiä, rusinoita, kuivattuja hedelmiä, portviiniä ja konjakkia. Raakakahvin Gustav ostaa lyypekkiläisistä kauppahuoneista, useimmiten entiseltä työnantajaltaan Piehl & Fehlingiltä. Jo ensimmäisenä vuonna Gustav Paulig tuo ja myy raakakahvia 303 000 kiloa eli seitsemän prosenttia koko maan tuonnista.

Helsingissä Gustav on tutustunut viehättävään Bertha Bohnhofiin, jonka isällä on taimitarha ja puutarha kaupungin laidalla Arkadianmäellä nykyisen Eduskuntatalon paikalla. Nuoret menevät naimisiin joulukuussa 1876 ja asettuvat asumaan Bohnhofin tontilla olevaan asuntoon. Kymmenen vuotta myöhemmin Gustav vuokraa kahdeksan tynnyrinalaa Läntisen Viertotien ja Humallahden väliltä ja ostaa alueella olevan huvilan. Korjaustöiden jälkeen siitä tulee kaunis koti Pauligin perheelle, johon syntyy kolme poikaa ja neljä tytärtä.

1871 Lyypekkiläisen puutarhurin 21-vuotias poika Gustav Paulig matkustaa höyrylaivalla Suomeen. 
1900 - Vuosisadan alussa suurin osa elintarvikkeista myytiin pakkaamattomina raaka-aineina. 

Gustav Paulig toimittaa asiakkailleen raakakahvia säkeissä ja pusseissa. Hän pohtii raakoja kahvipapuja punnitessaan, miten voisi helpottaa työtä. Kotona kahvin paahtamisessa ja jauhamisessa on vaivansa. Isommalla prännärillä paahtuisi jo säkillinen tai kaksikin.

“Siinä vaiheessa, kun laadusta aletaan tinkiä, voidaan tehtaan portit sulkea”

GUSTAV PAULIG

Gustav alkaa paahtaa pieniä eriä raakakahvia pyörivässä paahtorummussa, joka lämpenee hiilipannun höyryllä. “Paahtamo” sijaitsee Victor Ekin makasiinirakennuksessa lähellä Katajanokan siltaa. Kauppiaat Pohjanmaalla ovat hyvin vaativia ja tahtovat papunsa jopa kauniiksi kiillotettuina! Gustav myy paahdettuja papuja aluksi irtotavarana ja myöhemmin viiden kilon peltipurkeissa. Niitä koristaa Pauligin P-liikemerkki, jonka Gustav on itse piirtänyt 1880-luvulla. Teollisuushallitus hyväksyy Gustav Pauligin liikemerkin rekisteröimishakemuksen 12.1.1905.

Pauligin ajurit Lindroth ja Wideman sekä hevoset Oiva ja Sampo Helsingin Etelärannassa valmiina toimittamaan tilaukset asiakkaille. 

Tarmokas Bertha Paulig on ollut miehensä uskottu myös liikeasioissa. Siksi suuri vastuu ei pelota. Bertha ostaa kasvavalle yritykselle tontin Helsingin Katajanokalta, Satamakadun ja Laivastokadun kulmasta.

Kahvikekkereistä tulee kaupungissa suosittu seurustelumuoto. Kahvipöydässä on tarjolla voileipiä, hedelmiä ja makeisia. Kahvin ja teen jäähdyttäminen puhaltelemalla, puhumattakaan lautaselle kaatamisesta, on tapakasvattajien mielestä äärimmäisen tuomittavaa.

Vuonna 1909 Bertha Paulig tekee merkittävän yrityskaupan. Hän ostaa rahavaikeuksiin joutuneelta tanskalaissyntyiseltä Julius Nisseniltä tämän kolme kahvikauppaa ja suositut kahvilat. Nissenillä myydään tietysti Pauligin kahvia. Ketjuun kuuluu myöhemmin yhteensä 25 kahvilaa ja oma leipomo.

Tee tulee Pauligin valikoimiin vuonna 1910. Aluksi sitä ostetaan Venäjältä, josta suomalaiset ovat omaksuneet teeperinteen. Teen maailmankaupassa puhaltavat kuitenkin jo uudet tuulet Ceylonilta, Intiasta, Indonesiasta ja Japanista. Paulig alkaa ostaa uusia teelaatuja Kaukoidän maista.

Gustav Pauligin ystävän, arkkitehti Waldemar Aspelinin suunnittelema seitsemänkerroksinen liiketalo valmistuu vuonna 1911 ja tarjoaa tilat sekä konttorille että paahtimolle ja varastolle. Herkullinen kahvin, teen ja mausteiden tuoksu leviää ympäristöön.

Myyntiverkoston avulla Pauligin tuotteita myydään pian muualle Suomeen. Ensimmäinen aluetoimisto avataan Tampereella 1903 ja 1930-luvulla myyntiverkosto kattaa koko Suomen.

1919     Eduard Paulig – Gustav ja Bertha Pauligin poika – toimi yhtiön toimitusjohtajana 1919–1947.

Viettäessään poikamiehenä ensimmäisiä kesiään Suomessa 1870-luvun alussa Gustav Paulig ihastui Sääksmäen kauniiseen kansallispukuun - ja ehkä myös sen kauniiseen kantajaan. Romanssi ei tiettävästi koskaan edennyt alkuihastusta pitemmälle, mutta se vaikutti merkittävästi suomalaisen markkinoinnin historiaan.

Kaunis piirretty jugend-neito ilmestyy Pauligin kymmenen kilon kahvipurkkeihin vuonna 1904. Kun Suomen ensimmäiset messut järjestetään vuonna 1920, kansallispukuiset neitoset tarjoilevat Pauligin osastolla kahvia ja muita Pauligin tuotteita messuvieraille. Paulaksi nimetty ja Sääksmäen pukua kantava piirroshahmo ilmestyy Pauligin kahvipakkauksiin ja julisteisiin vuonna 1926. Pauligin iskulause lupaa silloin:

“Parasta viimeiseen pisaraan.”

Pauligin kahvipavut toimitetaan aluksi kauppoihin viiden kilon pusseissa, mutta 1924 yritys päättää pakata kahvin pienempiin kuluttajapakkauksiin. Siitä tulee menestys ja pian myös Paulig mausteet ja tee ilmestyvät kauppojen hyllyihin kuluttajapakkauksissa.

Paulig tuo markkinoille ensimmäiset kahvimerkkinsä – Juhlasekoitus ja Presidenttisekoitus – jotka ovat nykyisten Juhla Mokka- ja Presidentti-brändien edeltäjiä. Kaksi vuotta myöhemmin yritys tuo markkinoille jauhetun kahvin ja aloittaa ensimmäisenä Euroopassa kahvipakettien päivämääräleimauksen.

Kun asiakas ostaa mausteita, kauppias kietaisee niiden ympärille paperitötterön. Aromit karkaavat ja mausteet on siirrettävä kotona säilytysastioihin. Ilahtuvaisitko asiakkaat, jos he saisivat mausteet keittiöönsä pienissä sirotekannellisissa tölkeissä? Ensimmäiset Pauligin mausteiden kuluttajapakkaukset tulevat kauppoihin vuonna 1929.

“Kauppiaan on helppo myydessään eroittaa laadut toisistaan selvien laatunimien vuoksi, sekä lisäksi jauhetut mausteet eri värisien peltirasioiden kautta, joista jokainen on ostajallenne tervetullut ruokapöydän höyste ja kaunistus”, Pauligin ilmoituksessa kerrotaan.

Vuonna 1931 köyhässä kanadalaisessa kylässä tapahtuu ihme: kaksi kuukautta ennen laskettua aikaa nuori äiti synnyttää viitoset. Kaikki viisi Dionnen tytärtä jäävät henkiin ja heistä tulee maailmankuuluja. Uutinen leviää myös Suomeen ja antaa oivallisen idean Pauligin mainososastolle. Meillähän on viisi sekoitusta – siis kuuluisat Pauligin viitoset!

Viisi suosituinta kahvisekoitusta saavat luonnehdintansa ja nimet: hieno ja täyteläinen Juhla-Sekoitus, hienostuneeseen makuun sopiva Presidentin Sekoitus, eksoottisen makuinen Colombia-Sekoitus, riittoisa ja edullinen Huomio-Sekoitus ja kaikkein edullisin Talous-Sekoitus. Lehti-ilmoituksissa kahvipaketit saavat pikkutyttöjen hahmon:

"Me olemme ne Pauligin kuuluisat viitoset!"

Talvisodan syttyminen 1939 aloittaa elintarvikesäännöstelyn ajan. Kansa elää kortilla. Kahvi takavarikoidaan lokakuun lopulla jo ennen sotatoimien alkamista. Yksityishenkilöllä saa olla omaa kahvia kilon verran. Paulig valmistaa aluksi korviketta, jonka joukossa tulee olla vähintään neljännes aitoa kahvia. Melko pian päätöstä muutetaan niin, että tuo neljännes on aidon kahvin enimmäismäärä. Jonkin aikaa valtio kerää veroja myymällä ”verokahvia”, jota pakataan 250 gramman pakkauksiin. Veroa kertyy 40 markkaa kilolta. Verokahvin valmistus kielletään kesän 1940 alussa. Viimeisen kerran kahvia jaetaan joulukuussa 1941. Sen jälkeen Paulig alkaa valmistaa rukiista ja ohrasta vastiketta, jossa ei ole lainkaan kahvia.

”Meillä on parhaat työntekijät”

Gustav Pauligin poika Eduard Paulig tuntee henkilöstönsä arvon. Hän maksaa viiden sotavuoden aikana täyden palkan kaikille sotapalveluksessa oleville työntekijöilleen. Jokaiselle pauligilaiselle annetaan lahjapaketti jouluksi, pääsiäiseksi ja juhannukseksi.

”Pauligin pojat” aseveljineen odottavat näitä pakkauksia rintamalla erityisen innokkaasti, nehän saattavat sisältää myös kaivattua kahvia.

Ensimmäinen sodanjälkeinen kahvilasti lähtee Brasiliasta Suomeen tammikuussa 1946. Lehdistö seuraa Herakles-laivan kulkua tarkkaan. Kun laiva kiinnittyy helmikuun 24. päivänä Turun satamaan, vastaanottajajoukko on sankka. Mummot kurottavat käsiään poliisiketjun välistä ja sivelevät onnellisina kahvisäkkejä.

Ruumasta nostetaan 2500 tonnia raakakahvia ja Antonio de Silva Lima -niminen salamatkustaja, jonka Eduard Paulig ottaa paahtimolle töihin. Ankaran säännöstelyn aika päättyy kahvin vapautuessa 1.3.1954. Vähitellen suomalaisissa keittiöissä tuoksuu taas kitkerän korvikkeen sijasta ihana, aito kahvi.

1947    Paulig-perheen kolmas sukupolvi astuu remmiin. Eduardin pojasta Henrikistä tulee yhtiön toimitusjohtaja. 

Hän pääsee oman Paula-nimikkokahvinsa pakkaukseen vuonna 1955. Paulasta kasvaa suomalaisen mainonnan tunnetuin PR-henkilö.

Paulig käyttää paperisissa kahvipakkauksissaan tukipahvia, joka sulkee paketin suun aromitiiviisti ja hygieenisesti. Näihin pahveihin aletaan vuonna 1953 painaa erilaisia autojen ja muiden moottoriajoneuvojen kuvia. Tähän asti lasten ja nuorten keräilykohteina ovat olleet kiiltokuvat ja postimerkit, tulitikkurasioiden etiketit ja sikarinauhat.

Automerkit herättävät valtavan keräilyinnostuksen. Kahvipaketeista voi kerätä koko 216 kuvan sarjan ja liimata kuvat Pauligilta saatavaan keräilykansioon. Uuden kahvipaketin ostoa odotetaan lastenkamareissa hartaasti. Automerkkien keräilykaudella Pauligin markkinaosuus kasvaa huomattavasti. Merkkejä vaihdellaan ja niillä käydään kauppaa kuin oikeilla autoilla ainakin.

Kun Pauligin Turun varastoon murtaudutaan, poliisi voi vain todeta, että kahvia tai muuta arvotavaraa ei ole viety - mutta kylläkin autolaput kahvipaketeista!

Paulig alkaa pakata kahvia tyhjiö- eli vakuumipakkauksiin vuonna 1960.
Aromit säilyttävän sisäpussin muovimateriaali on keksitty Amerikassa avaruustutkimusten yhteydessä. Pauligin pakkaamat kahden gramman annosteepussit tulevat markkinoille vuonna 1958. Paulig on ainoa pussiteen valmistaja Suomessa.

Paulig ostaa Helsingin itäpuolelta, hyvien liikenneyhteyksien varrelta, suuren maa-alueen. Uusi, Pohjoismaiden suurin paahtimo vihitään Vuosaaressa 29.5.1968. Presidentti Urho Kekkonen käynnistää vihkiäisjuhlassa Presidentti-kahvin ensimmäisen erän paahtamisen. Paahtoa ohjaa tietokone. Varaston rullahyllystä kahvipakkaukset lähtevät asiakkaille tuoreusjärjestyksessä.

Tehtaan vihkiäisistä alkaen jokaisessa Pauligin kahvipakkauksessa on kultakupin kuva. Siitä tulee heti maailman parhaiden kahvinautintojen symboli.

Paulig perustaa kuluttajaneuvontaosaston, Paula-palvelun, vuonna 1971. Sen esikuvana on amerikkalainen Betty Crocker -kuluttajapalvelu, johon Henrik Paulig on tutustunut liikematkallaan. Paula-palvelun ruokaohjekirjasissa ja neuvontailloissa annetaan uusia ideoita ja herkullisia ehdotuksia, jotka rikastuttavat suomalaisten makunautintoja ja kehittävät ruokakulttuuria. Pauligin aika Katajanokalla päättyy lopullisesti vuonna 1980. Yrityksen johto ja hallinto muuttavat Vuosaareen, jonne on rakennettu uusi toimistosiipi.

“Oikea” Paula on tarjoillut kuparipannustaan virkistävää kahvia yli 50 vuoden ajan. Kolmas Paula, Anja Mustamäki, hoiti tehtävää vuosina 1962-69.

Suuri makuneuvosto varmistaa laadun. Kahvia maistetaan kahdeksan kertaa sen matkalla pavusta kuppiin. Pauligin Suuri makuneuvosto arvioi laatua 1960-luvun puolivälissä kokoonpanolla Börje Uunila (vas.), Henrik Paulig, Gunnar Winqvist ja Kurt Richter.

Mausteiden ja varsinkin yrttien käyttö monipuolistuu. Suomi ei elä enää pelkästään suola ja pippuri -linjalla. Suola voidaan kätevästi ja maukkaasti korvata Pauligin mausteilla.

Pizzasta arkiruokaa

Aterioinnissa syntyy jako kahteen, arkeen ja viikonloppuun. Arkiruoka halutaan saada mahdollisimman nopeasti pöytään. Pizzasta tulee melkeinpä suomalaisten uusi kansallisruoka. Ruokahetket ajoitetaan lasten harrastusten mukaan. Viikonloppuna kokeillaan uusia ruokaohjeita, tehdään ruokaa yhdessä ja kokoonnutaan nauttimaan siitä perheen ja ystävien kesken.

Pauligin merkkikahvit paahdetaan vuodesta 1981 alkaen uudella P-paahtomenetelmällä pelkästään kuuman ilman avulla. Paulig-kahvien laadun kolme kivijalkaa ovat: raakakahvien huolellinen valinta, taito luoda hienoja ja tasalaatuisia kahvisekoituksia sekä hellävarainen P-paahto. Pauligin papukahvit ja erikoiskahvit pakataan uuteen venttiilipakkaukseen, joka estää ilman pääsyn pakkauksen sisään.

Paulig yhdistää 1990-luvun alussa voimansa ruotsalaisen Nordfalks AB:n ja tanskalaisen Danske Krydderier A/S:n kanssa pohjoismaiseksi mausteallianssiksi. Pauligin mausteet purjehtivat nyt ruokapöytään Santa Maria -lipun alla. Yhteistyö hankinnoissa, tuotannossa, tuotekehityksessä ja markkinoinnissa antaa vauhtia kilpailukykyiseen kansainvälistymiseen. Santa Maria -mausteet matkaavat Pohjoismaiden lisäksi myös Baltian, Venäjän ja Keski-Euroopan keittiöihin.

Uudet maut ja modernit tuotteet kiinnostavat huippukokkeja ja kansainväliset kahvilatrendit saavat jalansijaa Pohjoismaissa. Santa Maria Tex Mex ja Spicy World tarjoavat uusia, jännittäviä makuja illallispöytiin. Vuonna 2010 Santa Mariasta tulee virallisesti osa Paulig-konsernia.

Vuonna 1992 yhtiö aloittaa toimintansa Pietarissa, Venäjällä. Vuotta myöhemmin Pauligin paahtimo ja maustetehdas avataan Sauessa, Tallinnan läheisyydessä. Paulig toimii jälleen Eestissä yli 50 vuoden tauon jälkeen.

1998 Paulig laajentaa jälleen toimintaansa ja ostaa teollisuusmausteyhtiö Lihelin. Nykyään Lihel ja Nordfalks muodostavat Pauligin teollisuusmaustetoimialan.

Vuonna 2000 Paulig ostaa viidenneksen saksalaisesta Fuchs-maustekonsernista. Tämä osakkuus tuo Pauligille jalansijan Manner-Eurooppaan.

Uuden vuosituhannen kunniaksi Paulig esittelee suomalaisille myös uuden kahvialan ammattilaisen - baristan! Italiankielinen sana barista tarkoittaa espressokahvien valmistuksen hallitsevaa baarimestaria. Nykyään baristat taitavat myös suodatinkahvien ja kahvidrinkkien valmistuksen ja tarjoilun. Hyvä barista on kahvilan sielu.

Tammikuussa 2006 Paulig ostaa tontin Vuosaaren uudesta satama-alueesta varmistaakseen hyvän sijainnin uudelle paahtimolle. Samana syksynä yhtiö päättää käynnistää suurimman investointiprojektin yhtiön historiassa. Uusi paahtimo vihitään käyttöön tammikuussa 2010.

2011 uusi Ruokastudio avaa ovensa Mölndalissa ja toimii menestyksellisesti luovana kohtaamispaikkana asiakkaiden ja yhteistyökumppaneiden kanssa. Ruokastudio on oiva paikka luovalle ruuanlaitolle sekä seminaareille ja keskusteluille ja se on toteutettu Paulig-konsernin kahden toimialan – Maailman ruoka & mausteet ja Teollisuusmausteet - yhteistyönä.

Paulig-konserni suuntaa katseensa jälleen tulevaisuuteen. Konserni on kasvanut kansainväliseksi elintarvikeyritykseksi ja on tärkeä esiintyä markkinoilla entistä näkyvämmin ja aktiivisemmin brändituotteiden ja palveluiden edustajana.

Maaliskuussa 2012 yhteinen yritysidentiteetti ja kulttuuri esitellään ja tavoitteena on yhdistää Paulig-konsernin liiketoimintaa monessa Euroopan maissa.

Paulig-konsernissa brändit ja palvelut ovat kuitenkin aina etusijalla, sillä ne ovat avain kannattavaan ja menestyvään liiketoimintaan. Brändit ovat yritykselle kuin perheenjäseniä: jokaisella on oma persoonallisuutensa ja vahvuutensa, mutta ne ovat samalla kokonaisuuden osia. Niille kaikille ovat yhteistä Paulig-konsernin yrityskuva, kulttuuri, arvot, missio ja visio.

Paulig-konsernin arvot ovat:

Säilytämme uteliaisuutemme
Pyrimme parhaimpaan
Kasvamme yhdessä

Suomessa oli jälleen talkoohengen aika. HUS:n joulukuussa 2011 valmistunut selvitys osoitti, että uuden sairaalan tarve on akuutti. Helsingin Lastenklinikan 1940-luvulta peräisin olleet tilat eivät vastanneet enää tarpeita.

Vanha Lastenklinikka oli liian pieni, tarkoitukseensa sopimaton ja lisäksi se hajosi käsiin. Sen pienet potilaat ja heitä hoitava henkilökunta tarvitsivat uuden sairaalan heti. 

Uusi Lastensairaala 2017 -hankkeen tukiyhdistys aloitti varainhankinnan uuden valtakunnallisen lastensairaalan rakennuttamiseksi helmikuussa 2013. Paulig, joka on ollut vahvasti mukana suomalaisten arjessa jo yli sadan vuoden ajan, lahjoitti hankkeelle 1,5 miljoonaa euroa. Yhteensä varainhankinta keräsi lähes 40 miljoonaa euroa lastensairaalan rakentamiseksi. Sairaala aloittaa toimintansa syksyllä 2018.

Kiinnostus hyvää ja terveellistä ruokaa kohtaan on yksi nopeimmin kasvavista kuluttajatrendeistä. Paulig päätti vuonna 2015 laajentaa liiketoimintaansa tässä kategoriassa ostamalla Risenta AB:n.

Risentan kotimarkkina-alue on Ruotsi. Vuonna 1940 perustetun yrityksen liikeideana on tarjota hyvää ja terveellistä ruokaa kuluttajille, jotka haluavat syödä ja elää terveellisesti.

Paulig suuntaa katseensa vuoteen 2030 ja perustaa innovaatiohautomo PINC’in, jossa kehitetään tulevaisuuden innovaatioita ja hankkeita. PINC on elintarvikealan ja siihen liittyvien alojen radikaalien innovaatioiden kasvihuone. Hautomo sijaitsee fyysisesti Tukholman ytimessä, A House -talossa, jossa keskitytään elintarvikealan, muodin ja median luovaan kehittämiseen.