Pauligin Santa Maria -brändillä on yli sadan vuoden kokemus mausteista ja niiden hankinnasta. Alkuperämaassa kiinnitetään erityistä huomiota parhaiden maustealueiden löytämiseen, jotta maaperä ja ilmasto ovat luontaisesti otollisimmat laadukkaiden mausteiden kasvatukselle. Maustetuotteet toimitetaan rahtilaivoilla Pohjois-Eurooppaan, jossa ne käsitellään ja pakataan Pauligin omilla tehtailla. Tuotteiden laatua testataan läpi toimitusketjun. Paulig tekee esimerkiksi Santa Maria -oreganolle 10–12 puhdistuskierrosta ennen tuotteen päätymistä pakkaukseen.
”Meille on tärkeää, että oregano sisältää vain parhaat, aromikkaat lehdet ja kukinnot ilman varsia ja oreganopölyä. Pehmeä käsituntuma on laadukkaan oreganon hyvä tunnusmerkki”, Pauligin markkinointipäällikkö Kati Kyllönen kertoo.
Mustapippurin osalta laadusta kertoo puolestaan pippurin suuri koko.
”Esimerkiksi Santa Maria Tellicherry -mustapippurin suurissa marjoissa on hedelmäisyyttä ja aromikkuutta, jotka antavat ruoalle hienostuneen maun. Laadukas mustapippuri tulee tunnetulta Tellicherryn alueelta Intian Keralasta. Sen aromit saa parhaiten kotona esille jauhamalla pippurin maustemyllystä suoraan ruokaan tai lisäämällä pippurit kokonaisina ruokaan hautumaan heti ruoan valmistuksen alkuvaiheessa.”
83 % suomalaisista käyttää mausteita viikoittain
Pauligin Santa Maria -brändi on Pohjoismaiden johtava maustebrändi, ja sen 400 tuotteen valikoimasta noin 100 tuotetta on erilaisia mausteita. Suomessa mausteista ovat suolan jälkeen suosituimpia pippurit, yrtit ja yhden maun mausteet kuten kaneli.
”Tuoreen maustetutkimuksen mukaan noin puolet suomalaisista laittaa ruokaa päivittäin, ja 83 % käyttää mausteita useita kertoja viikossa. Kannustan kokeilemaan tuttujen mausteiden rinnalla myös uusia tuttavuuksia, vaikka mausteseoksia, joissa eri mausteiden mittasuhteet on mietitty valmiiksi. Esimerkiksi luonnonmukainen Taco Spice Mix -mausteseos sopii mainiosti niin jauheliharuokiin, kalapatoihin kuin kasvisruokiinkin”, Kyllönen kertoo.
Monipuoliset reseptit inspiroivat puolestaan kokeilemaan uusia makuyhdistelmiä ja twistaamaan tuttuja arkiruokia.
”Ceyloninkanelin, inkiväärin ja kookosmaidon avulla saa taiottua pehmeän jouluisen tuorepuuron piristämään loppuvuoden pimeitä aamuja ja lasagneen saa lisäpotkua ripottelemalla joukkoon chilihiutaleita. Arkisuosikkeja on helppo tuunata mausteita vaihtelemalla”, Kyllönen sanoo.
Tutustu Santa Maria -reseptipankkiin ja mausteiden maailmaan oheisen maustekartan johdolla: Santa Maria -maustekartta.
Lähde: Paulig Dry spices Consumer and Shopper survey 2019, Kantar TNS
21.11.2019
