Ymmärrämmekö riittävän hyvin kasvissyöjien arkea? Miten voimme auttaa ihmisiä siirtymään maukkaisiin ja terveellisiin kasvisvaihtoehtoihin? Entä tarjoaako Pauligin tuotevalikoima riittävästi kiinnostavia ja terveellisiä vaihtoehtoja kasvissyöjille? Muiden muassa näihin kysymyksiin Pauligin johtoryhmä etsii vastauksia päivittäisessä työssään.
Kasvispohjainen ruokavalio on yksi elintarvikealan megatrendeistä, jota Paulig seuraa tarkasti. Uteliaisuus erilaisia ilmiöitä ja makumaailmoja kohtaan on Pauligin DNA:ssa ja näkyy sen arvoissa.
Konsernin johtoryhmä päätti ottaa tammikuussa vastaan kasvissyöntihaasteen. Jokainen osallistui omalla tavallaan: osa söi kasvisten lisäksi kalaa tai maitotuotteita, osa lisäsi kasvisruokien osuutta ja osa noudatti täysin vegaanista ruokavaliota.
Veganuary inspiroi ja avarsi Pauligin johtajia sekä henkilökohtaisesti että liiketoiminnan kehittämisen näkökulmasta.
”Haluamme ymmärtää muuttuvaa maailmaa ja uusia ruokailmiöitä paitsi lukemalla ja seuraamalla keskustelua, myös tekemällä ja osallistumalla. Tämä oli hyvin valaiseva kokemus, joka kannustaa meitä tarjoamaan yhä enemmän kasvisvaihtoehtoja osana kasvustrategiaamme”, Pauligin konsernijohtaja Rolf Ladau kertoo.
”Itse asiassa Pauligin koko tarjoama on lähes 100-prosenttisesti kasvipohjainen, ja se on meistä hyvä suunta myös jatkossa. Lisäksi Santa Maria -mausteet, Nyhtökaura-, Tex Mex sekä Risenta-tuotteemme mahdollistavat vastuullisen ja terveellisen ruokavalion”, Ladau jatkaa.
Nämä viisi oppia Pauligin johtoryhmä nostaa esille Veganuarysta:
- Uusi näköala ruokaan. Kokemus avarsi maailmankuvaa. Veganuaryn jälkeen ruokamaailma näytti erilaiselta: kaupassa ja ravintolassa huomio kiinnittyi eri vaihtoehtoihin kuin tavallisesti. Moni myös huomasi, että aikaa valintojen tekemiseen ja suunnitteluun meni paljon aiempaa enemmän. ”Käyttäytyminen muuttui ja repertuaari laajeni.”
- Keskustelunavauksia ruoasta. Kuukauden aikana johtoryhmän jäsenet kertoivat käyneensä paljon kiinnostavia keskusteluita kestävästä ruoantuotannosta, ruoan terveellisyydestä sekä omista motiiveistaan syödä kasvispainotteista ruokaa. ”Miksi haluan suosia kasvisruokaa? Miksi kasviksia kannattaa syödä enemmän?”
- Kasvisruoka on monipuolista. Ruokakaupoissa ja ravintoloissa on nykyisin tarjolla todella herkullisia kasvisvaihtoehtoja. Monen mielestä oli hienoa oppia uusia kasvisruokareseptejä sekä käyttää mausteita uudella tavalla. ”Yllätyin, miten paljon erilaisia kasvisvaihtoehtoja on tarjolla!”
- Joustavuus kannattaa! Kaikkien ei tarvitse olla vegaaneja tai ehdottomia kasvissyöjiä. Suuri muutos tapahtuu jo siinä, kun muuttaa ruokavaliotaan aiempaa kasvispainotteisemmaksi. ”Flexitarian-ruokavalio sisältää enemmän kasviksia mutta sallii joskus lihansyömisenkin. Tämä on suuri suuntaus maailmalla.”
- Kasvisruoka ei ole automaattisesti terveellistä. Myös kasvisruoista voi löytyä pitkälle prosessoituja ruokia, rasvaa ja runsaasti lisäaineita. ”Onko kasvisnakki järkevä tuote?”
