Presidentti-kahvit ovat Pauligin klassikkotuoteperhe, jonka ilme ja mainonta uudistuivat viime syksynä. Presidentti-kahvi tuotiin markkinoille vuonna 1929 ja sen salaiseen reseptiin perustuva maku on pysynyt samana yli 90 vuoden ajan. Kaikki Presidentti-kahvit ovat UTZ-sertifioituja.
Ruby-kahvin tarina alkoi punaisesta väristä
Oletko koskaan miettinyt, kuinka jotkin värit voi melkein maistaa mielessään? Tai toisin päin, tietty maku voi tuoda vahvasti mieleen jonkin värin? Rubyn kehitys alkoi juuri tällaisesta työkavereiden kesken käydystä pohdiskelusta Pauligin Vuosaaren paahtimolla.
– Pohdimme Pauligilla työkavereiden kesken värien ja makujen yhteyttä toisiinsa. Keskustelu polveili lopulta pohdintaan siitä, miltä oikein herkullisen punainen kahvi maistuisi. Mielikuva syvän punaiselta maistuvasta kahvista kuulosti niin houkuttelevalta, että Pauligin blending-tiimi päätti kehittää tällaisen kahvin. Näin syntyi Presidentti Ruby, Pauligin kahvibrändeistä ja -portfoliosta vastaava Jutta Nordblad kertoo.
– Paulig-brändin tavoitteena on tuoda väriä kauppojen kahvihyllyihin. Värillä voidaan tarkoittaa paitsi pakkauksia, myös kahvivalikoimia ja erilaisia makuja, Nordblad jatkaa.
Väri vaikuttaa makuun
Pauligin työpaikan käytävällä käyty keskustelu ei ollut täysin tuulesta temmattu, sillä väreillä todella on vaikutusta mielikuvaan makuaistimuksesta. – Kupin värillä ja muodolla on paljon merkitystä sille, miltä kahvi maistuu. Hyvässä kahvikupissa myös nenän pitää mahtua maistellessa kupin sisäpuolelle, sillä iso osa makuaistimusta syntyy itse asiassa hajuaistin avulla. Myös kupin väri voi vaikuttaa mielikuvaan kahvin mausta, esimerkiksi punaisesta kupista maistettaessa monet mieltävät kahvin usein makeammaksi, Pauligin kahvikouluttaja Jori Korhonen sanoo.
– Jotkut maut myös sopivat paremmin yhteen kuin toiset. Presidentti Rubyn makupariksi suosittelen esimerkiksi suklaamoussekakkua, suklaapalaa tai muuta täyteläisen suklaista herkkua, Korhonen jatkaa.
Vastuullinen kahvintuotanto tärkeää
Kaikki Pauligin kahvi hankitaan kolmannen osapuolen vastuulliseksi varmentamista lähteistä. Kaikki yrityksen kumppanit kahvintuotannossa ovat sitoutuneet Pauligin hankinnan vastuullisuusperiaatteisiin. Tämä tarkoittaa ihmisoikeuksien ja ympäristön kunnioittamista sekä hyvien työolosuhteiden ja tuotantokäytäntöjen kehittämistä. Hankintatyön lisäksi vastuullisuuteen kiinnitetään huomiota koko kahvin arvoketjussa.
– Kahvinviljelijät ovat lähes aina pieniä perheyrityksiä, joiden uhkana ovat monet asiat, kuten ilmastonmuutos ja riittävän toimeentulon puute. Pauligilla lähdetään siitä, että kahvinviljelijän on pystyttävä elättämään itsensä ja perheensä. Pauligin kehitysprojektit tähtäävät aina ensisijassa viljelijän toimeentulon turvaamiseen ja parantamiseen. Vastuullisuustyötä on tehty pitkäjänteisesti, ja olemme tavoittaneet 20 maassa olevien kumppanuushankkeidemme kautta yli 100 000 kahvinviljelijää, kertoo Pauligin raakakahvin hankinnasta vastaava András Koroknay-Pál.
Presidentti Ruby -kahvin pavut tulevat pääosin Itä-Afrikasta ja Väli-Amerikasta, missä ne ovat kypsyneet täyteläisen makuisiksi runsaassa auringonvalossa. Erityisesti Itä-Afrikassa kahvitilojen ongelmana on kuitenkin kuivuus. Tänä päivänä kahvialan suurin haaste onkin ilmaston lämpeneminen.
– Kehityshankkeemme auttavat viljelijöitä sopeutumaan myös ilmastonmuutoksiin ja erityisesti ilmaston lämpenemiseen. Esimerkiksi varjopuiden istuttaminen on keskeinen keino sadon turvaamiseksi kuumilla ja kuivilla Afrikan alueilla. Itä-Afrikassa panostetaan yleisestikin hankkeen muodossa tuottavuuden parantamiseen muun muassa jakamalla tietoa hyviksi todetuista viljelymenetelmistä, Koroknay-Pál kuvailee.
– Ilmastonmuutos aiheuttaa myös yllättäviä sään ääri-ilmiöitä. Väli-Amerikassa hirmumyrskyt uhkaavat kahvitiloja. Esimerkiksi viime syksynä Nicaraguassa ja Hondurasissa riehui kaksi hirmumyrskyä, jotka jättivät jälkeensä isoja tuhoja. Paulig osallistui silloin yhdessä viljelijäyhteisöjen ja yhteistyökumppaniensa kanssa muun mussa teiden ja muun infrastruktuurin uudelleenrakentamiseen. Lisäksi Pauligilla on Nicaraguassa käynnissä kouluhanke, ja toinen juuri käynnistymässä, Koroknay-Pál jatkaa.
Pauligin kunnianhimoinen vastuullisuusohjelma perustuu YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin ja ulottuu vuoteen 2030. Osana tätä ohjelmaa Pauligin Vuosaaren paahtimo sai viime vuonna hiilineutraaliudesta kertovan CarbonNeutral®-sertifikaatin. Pauligin tavoitteena on vähentää oman toimintansa kasvihuonekaasupäästöjä 80 prosenttia ja arvoketjunsa päästöjä 50 prosenttia vuoteen 2030 mennessä. Suunnitelman mukaan kaikki yrityksen tuotantolaitokset ovat hiilineutraaleja vuoden 2023 loppuun mennessä.
Lisätietoja:
media@paulig.com,
Pirjo Hästbacka, viestintäpäällikkö, Paulig, p. +358 50 356 8359
Tuotetiedot, Presidentti Ruby
100 % arabica-kahvipavuista valmistettu luonteikas ja kiehtova kahvisekoitus. Kahvin makukärki tulee Itä-Afrikan intensiivisen makuisista, pyöreän ja makean lempeän hapokkaista kahvipavuista. Mausta on tunnistettavissa marjaisuutta ja pehmeää suklaisuutta. Jälkimaku on hienostunut ja nautinnollinen.
Saatavilla jauhettuna 500 g ja papuina 400 g pakkauksissa.
UTZ
UTZ Certified on maailmanlaajuinen sertifiointiohjelma, joka varmistaa ja todentaa vastuullisen tuotantotavan tiloilta lähtien. Ohjelma perustuu vaativaan toimintaohjeistukseen, joka auttaa viljelijöitä kehittymään viljelyn ammattilaisiksi ottaen huomioon ihmisten ja ympäristön hyvinvoinnin. Sertifioinnin edellyttämän ohjeistuksen mukaiset viljelymenetelmät parantavat sadon laatua ja nostavat tilojen tuottavuutta. Näitä keinoja ovat mm. lannoitteiden, veden ja energian asianmukainen ja säästeliäs käyttö, lapsien koulunkäynnin edistäminen sekä työolojen, työoikeuksien, majoituksen ja terveydenhuollon edistäminen viljelyalueilla. Suurempi ja laadukkaampi sato yhdessä sertifioiduista tuotteista maksetun lisäkorvauksen kanssa nostaa viljelijöiden saamia tuloja.
Lisätietoja: www.utz.org/
