Paulig og Luke har utviklet en matavfallskalkulator for å hjelpe folk med å estimere sitt matavfall og effekten av det, og finne nye måter å redusere det på. Pauligs ledelsesteam testet den og fant at den ga dem innsikt – prøv den selv og se hvor mye du kan spare penger og hjelpe miljøet.
Matavfall er et tradisjonelt oversett problem med enorm effekt på miljøet så vel som på økonomi. Størrelsen på det er enorm: en tredjedel av all maten produsert i verden blir kastet bort og hvis matavfall var et land, ville det være den tredje største drivhusgassutslipperen i verden.
Heldigvis har bevissthet om problemet vokst de siste årene blant både organisasjoner og enkeltpersoner. Når det gjelder forretninger, kan spesielt de som drifter i mat- og drikkeindustrien ha mye å tjene når det gjelder bærekraft når de fokuserer på matavfall.
Paulig tilnærmer seg dette målet ambisiøst med et mål om å ha halvparten av matavfallet i verdikjeden sin innen 2030. Siden mars 2021, har Helsinki Institute of Sustainability Science (HELSUS) jobbet sammenn med oss for å forske på matavfall i Pauligs forsyningskjede for råmateriale, og se etter nye måter å redusere det på. Når det gjelder Pauligs egen drift har mye allerede blitt oppnådd – i dag blir 99,5% av matavfall generert av Pauligs drift allerede resirkulert som dyrefôr, kompostert eller brukt for biogassproduksjon.
I tillegg, som en organisasjon, tror vi her hos Paulig at vi alle kan og bør hjelpe også som enkeltpersoner. Tidligere dette året lanserte Paulig og Natural Resources Institute Finland (Luke) en gratis kalkulator for finske husholdninger for å hjelpe dem med å estimere mengden av familiens matavfall, effekten av det på klimaet og monetær verdi.
Naturligvis ville Pauligs lederteam også prøve kalkulatoren. Mange av dem var allerede ganske flinke til å minimere matavfallet i sine husholdninger og strebet etter å redusere det gjennom sine daglige valg. Allikevel syntes de at opplevelsen med å bruke matkalkulatoren var svært tankevekkende og deler med glede sine lærdommer og tips.
Enkle måter å unngå matavfall i hjemmekjøkken
Det er flere måter man kan redusere matavfall i dagliglivet. Alt starter med god planlegging. Ett av nøkkelfunnene fra ledelsesteamet vårt var at de begynte å vie mye mer oppmerksomhet til mengden mat de kjøpte.
«Jeg har oppdaget at ved å planlegge ukens meny på forhånd, kan jeg unngå å kjøpe for mye. På den måten går ikke maten ut på dato heller.»
Det kan imidlertid noen ganger være utfordrende å planlegge alle måltidene på forhånd, noe som har en tendens til å føre til at for mye mat blir kjøpt og laget. Hvis det skjer, gir ledelsesteamet råd om å holde seg til enkle regler:
«For eksempel, ta aldri mer på tallerkenen din enn du vil spise. Du kan alltid fylle på senere hvis du fortsatt er sulten.»
Jeg har ført vanen med å alltid tømme tallerkenen din videre til barna mine. De kan ta bare litt, men det de tar må spises opp – selv om det ikke var favorittmaten deres.»
Det som er igjen i stekepannen eller kjelen bør også brukes: Du kan lage en helt ny rett fra restene. Inspirasjon er nøkkelen. Ikke vær redd for å bruke kreativiteten din og eksperimentere litt!
I tillegg, å dele er å bry seg – og det kan være en annen måte å redusere mengden av matavfall på.
«Jeg har et hemmelig våpen for å aldri kaste mat: En god venn som bor ved siden av og hennes fem barn. Hvis vi tilfeldigvis kjøper for mye melk eller brød, vil familien hennes hjelpe oss med å sikre at alt vil bli brukt.»
Erfaringen med å bruke matavfallskalkulatoren
Med matavfallskalkulatoren vil Paulig hjelpe mennesker å bli bevisste på matavfall og effektene av det. I følge ledelsesteamet vårt var dette absolutt ett resultat av å bruke den: Matavfallskalkulatoren begynte å påvirke deres daglige rutiner.
For noen bekreftet kalkulatoren på nytt at de må kontinuerlig fortsette å forbedre vanene sine for å redusere matavfall. For mange var matavfallsindeksresultatet enda bedre enn hva de forventet. Bruken av matavfallskalkulatoren hjalp dem imidlertid fortsatt å identifisere nye måter de kunne redusere matavfall enda mer på.
«Selv om matavfallsindeksen min var ganske lav, minnet den meg på hvordan selv de minste valgene kan gi en stor forskjell. Å være iherdig når det gjelder ukentlig måltidsplanlegging kan for eksempel virkelig ha en effekt.»
Prøv Paulig og Lukes matavfallskalkulator på www.lessfoodwaste.fi