Paulig-kahvien R&D Manager Hanna Talvioja lähti tammikuussa hakemaan työhönsä uusia oppeja ja ajatuksia Italian Triestessä järjestettävästä Ernesto Illyn kansainvälisestä maisteriohjelmasta. Opinnot ovat nyt puolivälissä – millaisia ajatuksia opiskelun aikana on herännyt? Lue Talviojan tuoreet terveiset!
Opinnot Master of Coffee Economy and Science -ohjelmassa ovat edenneet jo puoleen väliin. Aika on alkanut kulua kuin siivillä, kun viikkoja rytmittävät pitkien opiskelupäivien lisäksi tentit, harjoitustyöt, välikokeet ja muutaman pidemmän esseen kirjoitusprojekti. Opintokokonaisuudet Coffee Botany and Physiology, Coffee Genetics ja Industrial Processing ovat jo kokonaan valmiita. Tällä hetkellä työn alla ovat muun muassa kokonaisuudet Coffee Cultivation and Climate Change, Green Coffee Markets and Sustainable Development, Market Consumption Models and Distribution Channels, Harvesting and Raw Coffee ja Coffee Brewing and Characterization, joten sukellamme yhä syvemmälle kahvimaailman ihmeisiin.
Opetuksen tasoon olen ollut todella tyytyväinen. Koko opinto-ohjelmassa on yhteensä yli 70 opettajaa, joten jokaisessa aineessa saa mahdollisuuden katsoa aihetta usealta kantilta eri opettajien toimesta. Useimmissa aineissa ”omien” yliopistojen eli Triesten ja Udinen professorit opettavat perusteita, mutta lisäksi aineita on kutsuttu opettamaan vähintään muutama alansa todellinen huippuasiantuntija.
Viljelijänäkökulma vahvasti läsnä
Erityisen mieleenpainuva oli Tri Silvio Gualdin (Italian meteorologinen instituutti) esitys ilmastomalleista ja perehdytys ilmastonmuutoksen ja muun muassa El Ninõ -ilmiön tieteellisiin perusteisiin. Eurooppa on oikeastaan aika pieni ja mitätön, kun maapallon projisoi niin, että Tyynivaltameri on keskiössä.
Professori Aske Bosselmann Kööpenhaminan yliopistosta ja Mauricio Gallindo Rainforest Alliencesta puhuivat puolestaan kestävästä kehityksestä ja sertifioinneista. Tunnit olivat silmiä avaavia, etenkin kun luokkatoverit toivat keskusteluun viljelijän näkökulmaa. Yksi hienoja asioita täällä onkin autenttisen viljelijänäkökulman kuuleminen.
Suunnistuksesta vastapainoa opiskelulle
Maailman suurten asioiden lisäksi ohjelmassa on myös konkretiaa. Meillä on viikon mittainen osuus, jossa käydään läpi ”täydellisen espresson” (ja muiden kahvijuomien) valmistusta ja teoriaa. Mielenkiinnolla odotan, miten paikallinen ”Universita de Caffé” tätä aihetta opettaa – onhan Italia espressojen kotimaa ja espressot ovat ainoa kahvijuoma, mitä meille täällä tarjoillaan.
Kevät täällä Triestessä on jo edennyt pitkälle ja lämpötilat ovat jo varsin kesäisissä lukemissa. Puut kukkivat ja ruoho vihertää. Lumiketjuille ei enää ole tarvetta. Vapaa-aikana olen ehtinyt käydä muun muassa tutustumassa sekä italialaisiin että slovenialaisiin suunnistustapahtumiin. En onneksi edes pahemmin eksynyt, vaikka maastot ovatkin aika erilaisia kotimaisiin metsiin tottuneelle. Huhtikuussa suunnitteilla on luokan yhteinen Venetsian retki, joten vähän vapaa-aikaakin ehtii onneksi viettää pitkien päivien vastapainoksi.
Lue myös:
Kansainvälistä vinkkeliä kahvin elinkaareen
Kahvia opiskelemassa – terveisiä Triestestä!
Pääkuva:
Luokkakaverit innostuivat joukolla lähtemään kannustamaan Suomen jalkapallomaajoukkuetta isoa Italiaa vastaan Udinessa pelattuun maaotteluun. Meitä oli lopulta paikalla 13 innokasta Suomi-fania. Tsemppihenki oli kova, vaikka Huuhkajat hävisivätkin 2-0.
Leipätekstin kuva 1:
Epävirallinen luokkakuva: ”Master of Coffee Economy and Science 2019”
Leipätekstin kuva 2:
Kevät on jo pitkällä. Ennusteen mukaan viiniköynnökset alkavat parin viikon sisään viheriöidä.