Edwin Gielen, Pauligin Senior Key Account Manager Baltiassa, muutti kotimaastaan Hollannista Viroon 28 vuotta sitten ja on oppinut nauttimaan virolaisesta lähiruoasta. Autiolle saarelle hän ottaisi silti mukaan hollantilaista juustoa ja tuoretta leipää.
Elettiin 1990-luvun alkupuolta, kun hollantilainen Edwin Gielen istui virolaiseen joulupöytään tyttöystävänsä kotona. Perinteisenä virolaisena jouluruokana pöytään tuotiin verimakkaraa. Se oli Edwinille alkuun pienoinen shokki.
”Verimakkaran kanssa tarjoillaan karpalohilloa, rapeaa pekonia sekä perunoita. Kuulostaa oudolta yhdistelmältä mutta toimii erinomaisesti. Kaikki virolaiset syövät tätä jouluisin.”
Hollantilaismies on asunut Virossa jo 28 vuotta ja nauttii nykyisin virolaisesta ruoasta. Ensimmäisenä virolaisessa ruokakulttuurissa hän ihastui itse kasvatettuihin vihanneksiin ja kotona tehtyihin ruokiin – sekä smetanaan. Itse asiassa virolaisessa ja hollantilaisessa ruoassa on hänen mukaansa paljon yhtäläisyyksiä, sillä molemmat perustuvat pitkälti saksalaiseen keittiöön: paljon perunaa eri muodoissa ja lihaa.
”Hollannissa perunaa käytetään mitä erilaisimmissa muodoissa. Lapsiperheiden suosittuja pikku purtavia ovat esimerkiksi frikandelit ja kroketit.”
Virossa ihmiset käyttävät kesäisin paljon kotona kasvatettuja vihanneksia, kun taas Hollannissa talvisaikaan vihanneksissa on laajempi valikoima.
”Kun muutin Viroon 1990-luvun alussa, ruoka oli pitkälti perunaa ja possua tai kanaa – sekä paljon smetanaa. Vihanneksena oli yleensä kaalia. Viimeisen 20 vuoden aikana valikoima on laajentunut ja vihannesten käyttö lisääntynyt valtavasti. Myös kalan syöminen on nykyisin Virossa suosittua”, Edwin kuvailee.
Hollantilaisperheet syövät joka päivä yhdessä
Hollantilaisesta ruokakulttuurista Edwin kaipaa lounasvoileipiä, talvisin perinteisiä stamppot-aterioita sekä kotona tehtyjä ranskalaisia perunoita.
”Lounasaikaan hollantilaiset suosivat klassisia voileipiä, kun taas virolaiset syövät lounaaksi yleensä lämpimän aterian.”
Edwin kehuu myös hollantilaisia jälkiruokia, joita kotimaassa kuvataan sanalla ’toetje’. Hollannissa syödään Edwinin mukaan paljon paksua täyteläistä jugurttia erilaisilla makeilla lisukkeilla.
Virossa hän nauttii etenkin talvisin kotona valmistetuista keitoista. Kesäisin taas on hienoa ostaa tuoreita vihanneksia paikallisilta toreilta ja valmistaa niitä iltaisin barbequessa.
Edwinin mukaan hollantilaisille on hyvin tärkeää syödä joka päivä yhdessä perheen kanssa.
”Virossa ihmiset eivät arkisin ehdi syödä niin usein yhdessä. Hollannissa myös syödään illallinen hieman myöhemmin.”
Paulig tarjoaa makuja ja kulttuurivivahteita
Ruokakulttuuri muuttuu, kun ihmiset matkustavat yhä enemmän. Uudet ruokakulttuurit tulevat lähelle ja käyttöön otetaan jatkuvasti uusia tuotteita.
”Ihmiset haluavat käydä enemmän ulkona syömässä ja kokea uusia makumaailmoja. Näihin tarpeisiin myös Paulig haluaa vastata.”
Esimerkiksi Santa Maria -mausteita käytetään päivittäin virolaiskeittiöissä. Ne ovat suunniteltu päivittäiseen ruoanlaittoon ja valikoimasta löytyy useita maustevaihtoehtoja, joilla tuoda helposti herkullisuutta sekä eri kulttuurivivahteita aterioihin.
Myös Pauligin kahvi on Virossa suosittua. Edwin itse nauttii viikonloppuisin mieluiten Pauligin Origin Blends Colombia -kahvia, kun taas arkikäytössä hänen perheensä juo Pauligin Classic French Pressiä.
”Sen paahtoaste on täydellinen.”
Juustoa ja leipää
Edwiniä itseään innostavat kalaruoat sekä aasialainen keittiö. Jälkimmäisessä viehättää ruoan valmistamisen helppous sekä makumaailman rikkaus mausteineen.
Entäpä minkä ruoan Edwin ottaisi mukaan autiolle saarelle?
”Hollantilaista juustoa ja tuoretta leipää.”
Edwin Gielen
- Työ: Pauligin Senior Key Account Manager Baltiassa
- Ura: Aikoinaan Hollannissa Edwin työskenteli pienessä leipomossa. Virossa asuessaan hän työskenteli ennen Pauligia 19 vuotta Unileverillä. Pauligilla hän on työskennellyt seitsemän vuotta.
- Harrastukset: lentopallo, kävely, pyöräily sekä lautapelit lasten kanssa.
- Motto: ”Nauti elämästä, seurasta ja ruoasta jokaisena elämäsi päivänä.”
Lue myös:
Thai-ruoasta taco-vallankumoukseen
Siirtolaisuus muokkaa makumaailmoja
Perinneresepteistä tuli muotia
Enemmän maustetta, enemmän väriä!