De milieu-impact van voedselproductie hangt grotendeels af van hoe ingrediënten worden verbouwd. Voor Paulig-producten zoals tortillachips en wraps ligt de focus daarom grotendeels op tarwe en maïs. Nauw samenwerken met landbouwers is essentieel om de verschillende uitdagingen aan te pakken: het verminderen van CO2-uitstoot, het versterken van gewasvariëteiten, het verbeteren van de biodiversiteit en het behouden van gezonde bodems.
De samenwerking met Paulig richt zich op het verzamelen van data op de boerderij om zo de ecologische voetafdruk te meten en te beperken. Het project maakt gebruik van digitale infrastructuur gebouwd door het Zweedse klimaattechbedrijf Improvin’. Hun op AI gebaseerde technologie verzamelt informatie uit verschillende bronnen, waaronder landbouwbeheersystemen en satellietbeelden, om de CO2-uitstoot en biodiversiteitsimpact van de bloem die Paulig inkoopt te berekenen. Voor landbouwers en Paulig betekent de geautomatiseerde gegevensverzameling dat de data sneller, eenvoudiger en veel preciezer wordt vergaard dan met de handmatige methoden die ze eerder gebruikten.
"Dit is een belangrijke stap in het in kaart brengen van de ecologische voetafdruk van onze ingrediënten. Met behulp van nauwkeurige data op lokaal niveau leren we te begrijpen waar we vandaag staan en kunnen we verbeterpunten bepalen. De data helpen ons ook bij het opvolgen van de resultaten van onze acties en bij het nemen van weloverwogen beslissingen rond schaalvergroting", zegt Salla Sulasuo, Directeur duurzaamheid bij Paulig.
Hoe technologie helpt
Het meten van de klimaatinvloed van voedselingrediënten, zoals tarwe, vereist veel informatie. Het systeem van Improvin’ bewaakt en verzamelt automatisch informatie gedurende het gehele groeiproces. Van zaaien tot oogsten, inclusief het malen en verwerken totdat een verse partij tarwe de fabrieken van Paulig bereikt.
Een van de waardevolle informatiebronnen zijn satellietbeelden. Ze bieden nuttige informatie over gewastypes, opbrengsten en landbouwpraktijken. In combinatie met weergegevens helpen de beelden toekomstige opbrengsten te voorspellen.
Daarnaast ontvangt het systeem van Improvin’ informatie van de molens die de tarwe verwerken. Dit is nuttig omdat geproduceerde volumes en hun kwaliteit, zoals hoeveel droogtijd ze vereisen, de ecologische voetafdruk aanzienlijk beïnvloeden.
Bodemgezondheid valt op als een andere cruciale indicator van milieu-impact en biodiversiteit. Een gezonde bodem is vruchtbaarder en kan meer koolstof uit de atmosfeer opnemen. Om de bodemkwaliteit te beoordelen, analyseert het systeem informatie zoals gewasrotaties.
"Er zijn een paar belangrijke factoren die de klimaatvoetafdruk van elk graan aanzienlijk beïnvloeden. Het kennen van de opbrengsten, gewasrotaties, meststoftypes en hoeveel meststof is toegepast, geeft al een goede indicatie van de koolstofvoetafdruk en biodiversiteitsimpact.", zegt Niklas Wallsargård, CEO van Improvin’.
Met al deze informatie kunnen Paulig en boeren veranderingen doorvoeren waar het ertoe doet en de klimaatinvloed van de tarwe verminderen, beginnend op de velden.
Een koploper zijn
Paulig streeft ernaar om een koploper te zijn in de voedings- en drankenindustrie door in te zetten op duurzaamheid, innovatieve productontwikkeling en digitale transformatie. Het doel daarbij: een positieve impact op de planeet en consumenten verrassen met unieke culinaire ervaringen.
"Paulig heeft ambitieuze duurzaamheidsdoelstellingen vastgelegd. Deze zijn gevalideerd door het Science Based Targets Initiative en dus in lijn met de wereldwijde ambitie om de opwarming tot 1,5°c te beperken. Een van onze doelen is het reduceren van emissies in de waardeketen, ook bekend als Scope 3-emissies, tegen 2030 met 50%. Het is onze missie is om de koploper in Europa te worden, en we zullen onze invloed ten volle gebruiken om dit doel te bereiken," aldus Rolf Ladau, CEO van Paulig.
Over Paulig
Paulig is een internationaal voedings- en drankenbedrijf dat een nieuwe, duurzame voedingscultuur ontwikkelt – een cultuur die goed is voor mens en planeet. Paulig zorgt voor alles wat lekker is: Tex Mex, Snacks, koffies en kruiden van over de hele wereld. De merknamen van het bedrijf zijn Paulig, Santa Maria, Risenta, Poco Loco en Zanuy. Paulig produceert ook producten voor private label en industriële klanten. De omzet van Paulig bedroeg in 2023 ongeveer 1,2 miljard euro. In 13 verschillende landen heeft Paulig 2200 gepassioneerde medewerkers die zich inzetten voor hetzelfde doel: For a life full of flavour. www.pauliggroup.com
