Paulig ja Soome Loodusvarade keskus (Luke) on välja arendanud toidujäätmete kalkulaatori, mis aitab inimestel hinnata oma toiduraiskamise hulka ja mõju ning leida võimalusi, kuidas toiduraiskamist vähendada. Pauligi juhtrühm kasutas kalkulaatorit ja leidis, et see on silmiavav - proovi ise järele!
Toidujäätmetest ei räägita piisavalt palju, kuigi neil on suur mõju nii keskkonnale kui ka majandusele. Selle probleemi ulatus on jahmatav: kolmandik kogu maailmas toodetud toidust läheb raisku ja kui toidujäätmed oleks riik, oleks see suuruselt maailma kolmas kasvuhoonegaasi tekitaja.
Õnneks on teadlikkus viimaste aastatega kasvanud nii organisatsioonide kui üksikisikute seas. Ärilises mõttes on eriti toidu- ja joogitööstuse ettevõtetel toidujäätmetega tegelemisest kestlikkuse mõttes palju võita.
Paulig läheneb sellele eesmärgile ambitsioonikalt ja on seadnud sihiks vähendada 2030. aastaks toidujäätmete osakaalu oma väärtusahelas poole võrra. 2021. aasta märtsist alates on Helsingi jätkusuutlikkuse teaduse instituut (HELSUS) uurinud toiduraiskamist Pauligi toorainete tarnesahelas ja otsinud uusi võimalusi selle vähendamiseks. Paulig ise on oma tootmisprotsessis palju saavutanud – praegu taaskasutatakse 99,5% tootmisprotsessi käigus tekkinud toidujäätmetest loomasöödana, komposteeritakse või kasutatakse biogaasi tootmiseks.
Ettevõtetel on toidujäätmete vähendamises oluline roll, kuid Pauligis usume, et igaüks peaks panustama ka üksikisikuna. Mõni aeg tagasi andsid Paulig ja Soome loodusvarade keskus (Luke) välja tasuta kalkulaatori Soome majapidamiste jaoks, et inimesed oskaksid arvestada peres tekkivat toidujäätmete hulka, selle mõju kliimale ja rahalist väärtust.
Ka Pauligi juhtrühm proovis kalkulaatorit. Mitu juhtrühma liiget oli juba varem oma majapidamises toidujäätmeid märgatavalt vähendanud ja ka igapäevaste valikutega selle nimel töötanud. Siiski leidsid nad kalkulaatori olevat silmiavava ning jagavad hea meelega oma õppetunde ja nippe.
Lihtsad võimalused toidujäätmete vähendamiseks kodus
Igapäevaseks toidujäätmete vähendamiseks on mitmeid võimalusi. Kõik algab heast planeerimisest. Üks meie juhtrühma liikmete olulisemaid leide oli see, et nad hakkasid tähele panema, kui palju nad tegelikult toitu ostavad.
„Avastasin, et üleliigse ostmise vältimiseks tasub nädala menüü ette mõelda. Niimoodi ei lähe toit halvaks.“
Siiski võib mõnikord toidukordade planeerimine keeruliseks osutuda ja siis ostetakse ning valmistatakse liiga palju toitu. Sel juhul soovitab juhtrühm neid lihtsaid nippe:
„Ära pane taldrikule kunagi rohkem toitu, kui ära jõuad süüa. Kui kõht tühjaks jääb, võid alati juurde tõsta.“
„Mina olen ka oma lastele õpetanud harjumuse taldrik alati tühjaks süüa. Nad tõstavad taldrikule vähe, aga selle, mis on taldrikul, peavad ka ära sööma – isegi kui see ei ole nende lemmiktoit.“
Kõik, mis pannile või potti alles jääb, tuleks samuti ära kasutada: ülejääkidest saab teha täiesti uue toidu. Tuleb lihtsalt olla loov ja natuke katsetada!
Ja muidugi tasub alati jagada – see võib olla veel üks võimalus toidujäätmete vähendamiseks.
„Mul on toiduraiskamise ärahoidmiseks salarelv – minu hea sõber, kes elab lähedal ja kellel on viis last. Kui me juhtumisi liiga palju piima või saia ostame, aitab tema pere meil kõik selle ära kasutada.“
Toidujäätmete kalkulaatori kasutamise kogemus
Toidujäätmete kalkulaatori abil aitab Paulig inimestel oma toidujäätmetest ja selle mõjudest teadlikuks saada. Juhtrühma sõnul hakkas kalkulaatori kasutamine tõepoolest nende igapäevaharjumusi mõjutama.
Mõne jaoks kinnitas kalkulaator, et nad peavad ikka samm-sammult oma harjumusi parandama, et toidujäätmete teket vähendada. Paljude jaoks oli tulemuseks saadud toidujäätmete indeks isegi parem kui nad ootasid, kuid nad leidsis siiski uusi võimalusi raiskamise vähendamiseks.
„Kuigi mu toidujäätmete indeks oli päris madal, tuletas see meelde, kuidas isegi kõige väiksemad otsused võivad tuua kaasa suuri muutusi. Näiteks nädala menüü planeerimine võib tõepoolest palju muuta.“
Proovi Pauligi ja Luke koostöös valminud toidujäätmete kalkulaatorit siin: www.lessfoodwaste.fi