El chocolate es uno de los productos alimenticios más queridos del planeta. El mercado general del chocolate es grande y está creciendo, en 2022, los consumidores a nivel mundial consumieron chocolate por 180 mil millones de euros y se estima que el mercado aumentará a 290 mil millones de euros en 2030 1. Sin embargo, el cacao es un cultivo amenazado por el cambio climático que se volverá más caro a medida que la oferta sea más escasa y la demanda continúe aumentando. Dado que el impacto ambiental de la producción de cacao también es alto, un mercado de chocolate alternativo se ha convertido en uno de los subsectores más populares dentro de la tecnología alimentaria.
WNWN ha desarrollado un proceso altamente escalable para hacer una alternativa al chocolate idéntico, sin cacao y más asequible utilizando la fermentación tradicional y técnicas de vanguardia. La alternativa de la startup, el chocolate sin cacao, tiene la apariencia, huele, sabe, se derrite, se rompe y se hornea como el auténtico. La industria de alimentos y bebidas ha mostrado un gran interés por la alternativa al chocolate sin cacao, ya que es un gran complemento al cacao tradicional, especialmente para productos híbridos como el recubrimiento y el helado.
"Estamos encantados de invertir en WNWN y ser parte de su viaje de crecimiento", dice Elisabet Ålander, Gerente Senior de Inversiones de PINC. "Este hábil equipo ha logrado crear una deliciosa alternativa al chocolate sin cacao con una clara propuesta de valor B2B, utilizando métodos de producción eficientes sin obstáculos regulatorios. Además, como pioneros en sostenibilidad, también estamos ayudando a la transición del sistema alimentario".
Los ingredientes que se utilizan, como la cebada y la algarroba británicas, están ampliamente disponibles y el método de producción es sencillo. El resultado es un producto más asequible, sostenible y libre de cacao.
"WNWN está creando una situación win-win para los productores de alimentos, los consumidores y el medio ambiente", dice Ahrum Pak, CEO de WNWN. Nuestra alternativa al chocolate sin cacao puede tener un impacto positivo en la sostenibilidad de la industria de alimentación y bebidas, y la inversión de PINC ayuda a hacer posible escalar nuestra producción, expandir nuestros mercados B2B y B2C y aumentar los esfuerzos de investigación y desarrollo de la compañía."
Dr. Johnny Drain, CTO de WNWN, declara “No somos anti-chocolate, al contrario. Estamos en contra de la presión que la cadena de suministro de cacao convencional supone para el planeta, y esperamos aliviar la presión en el sistema creando una alternativa viable y deliciosa.”
La alternativa al chocolate sin cacao libera, según los propios cálculos de WNWN, aproximadamente un 80% menos de emisiones de CO2 y un 86% menos de uso de agua durante el proceso de producción, en comparación con el chocolate convencional2 3.
La ronda de inversión de 5 millones de euros fue liderada por la firma de capital riesgo PeakBridge y también incluyó a Mustard Seed Maze, Cell VC y Food Hack Syndicate además de PINC, así como al inversor actual FoodLabs.
Acerca de PINC
PINC es el brazo de riesgo de Paulig para inversiones en start-ups que esten en etapa inicial y focalizadas en el futuro de la alimentación. El objetivo de PINC es ayudar a Paulig a renovarse y prosperar, así como contribuir a un planeta repleto de sabor y sostenible.
Acerca de Paulig
Paulig es una empresa familiar de alimentos y bebidas, que desarrolla una nueva cultura alimentaria sostenible, que es buena tanto para las personas como para el planeta. Paulig ofrece una amplia gama de productos llenos de sabor; cafés y bebidas, Tex Mex y especias, snacks y opciones plant-based. Las marcas de la compañía son Paulig, Santa Maria, Risenta, Poco Loco y Zanuy. Las ventas de Paulig ascendieron a 966 millones de euros en 2021. La compañía cuenta con 2.200 empleados apasionados en 13 países diferentes que trabajan en torno a un propósito: For a life full of flavour.
Acerca de WNWN
WNWN es una startup de tecnología alimentaria del Reino Unido que crea una situación win-win para los consumidores, trabajadores, productores y el planeta. La compañía de tecnología de alimentos con sede en Londres utiliza la fermentación para transformar alimentos integrales de origen vegetal e ingredientes no deseados en alimentos deliciosos y sostenibles. Para obtener más información, visite www.wnwnfoodlabs.com.
Para obtener más información, póngase en contacto con:
Nils Sjöberg
Director de Comunicaciones Suecia
nils.sjoberg@paulig.com
+46 70 085 24 11
Fuentes:
1. Informe de mercado de confitería de chocolate, Investigación y mercados, 2022
2. Nuestro mundo en datos, alimentos: emisiones de gases de efecto invernadero en toda la cadena de suministro (2020)
3. El mundo cuenta, el uso del agua
